Le Foie: 200 gr de carne de vaca madurada 80 días, realzada por un foie caramelizado y queso ahumado "El Guaje". Cada bocado incluye el toque especial de una mayonesa de trufa sobre pan brioche tostado y se completa con una elegante demi glace de vino y un distintivo gratinado de queso Gamoneu. Una delicia gastronómica creada con humor y dedicación para los paladares más exigentes.